キンキとキンメダイの違いは何ですか？

キンキとキンメダイ、見た目は似てるけど実は違う魚

スーパーの魚コーナーで見かける「キンキ」と「キンメダイ」。名前も見た目も似ているため、つい混同してしまいがちですが、実はまったく違う魚なんです。

味わいもそれぞれ個性豊か。キンキは脂がしっかり乗っているのにあっさりとした味わいで、塩焼きや煮付けに最適。特に冬が旬で、その時期の身はとろけるような口どけが楽しめます。高級な練り物の材料としても使われることがあり、その品質の高さがうかがえます。

一方のキンメダイも脂のりが良いですが、やや濃厚な味わい。刺身や塩焼きで食べられることが多いですね。

見た目が似ているからといって同じと思ってしまいがちですが、産地も味も違う2魚。次に魚を買うときには、名前だけでなく、色や目元の違いにも注目してみて。ちょっとした発見が、食卓をもっと楽しくしてくれますよ。