ショートニングは動物性ですか?植物性ですか？

ショートニングは植物性？動物性？正直に答えます

「ショートニングって、動物性ですか？それとも植物性？」——この質問、実は多くの人が気になっているポイントです。結論から言うと、市販されている多くのショートニングは、基本的には植物性が主流です。

たとえば、日清シスコの製品で使われているショートニングは、主にパーム油を原料とした植物性油脂がベース。つまり、見た目も使い心地もバターに似ていますが、動物由来の油が使われているわけではありません。

ただし、ひとつ注意点があります。この種の製品に含まれる乳化剤の一部には、豚脂などを原料とした動物由来の成分が使われていることがあるのです。とはいえ、その原材料は高度に蒸留処理されており、アレルギーの原因となるタンパク質は含まれていないため、アレルギー表示には該当しません。

つまり、純粋な植物性とは言い切れないものの、実際の使用においてはほとんど問題にならないレベル。ベジタリアンや宗教的・健康的な理由で動物由来成分を避けたい人にとっては、こうした細かな情報がとても重要になってきます。

最近では、動物由来成分を一切使用しない「完全植物性」のショートニングも登場しているので、気になる方は成分表示をよくチェックするのがおすすめです。何を使っているかを知ることで、より安心して料理を楽しめるはずですよ。