ハムが有名な国はどこですか？

フランス人が愛する「ジャンボン」とは？

フランスといえばワインやチーズが有名ですが、実はハム、つまりフランス語で「ジャンボン（jambon）」も欠かせない国民食のひとつです。毎日の食卓に並ぶ定番食材で、サンドイッチの具や朝食の冷菜としてもよく使われます。

実はフランスは加熱ハムの生産量がヨーロッパでトップクラス。スーパーマーケットに行けば、数え切れない種類のジャンボンが並んでおり、地方ごとの味わいの違いも楽しめます。特にパリの朝食では、バゲットにバターを塗り、薄切りのジャンボンを挟んだシンプルな「ジャムボン・ベケット（jambon-beurre）」が定番です。

フランスの食文化を語る上でシャルキュトリ、つまり肉の加工品はとても重要な位置を占めています。その中でもジャンボンはもっとも身近な存在。生ハムではなく、加熱処理されたものが主流で、保存性もよく家庭向きです。子どもから大人まで幅広く親しまれ、ピクニックやお弁当にもぴったりです。

最近では塩分控えめや有機素材を使ったジャンボンも登場し、現代のライフスタイルに合わせた進化も見られます。フランス人の日常に溶け込んだこの一品は、単なる加工肉ではなく、暮らしの一部として大切にされています。