フィナンシェの考案者は誰ですか？

フィナンシェの起源とは？

ふわっと柔らかく、口どけの良い焼き菓子「フィナンシェ」。その名前はフランス語で「金融家」を意味しており、まるでパリのオフィス街で働く紳士たちに向けられたかのような、エレガントな響きです。

実はこのスイーツ、19世紀後半のパリが舞台。1890年に刊行されたピエール・ラカンによる『フランス菓子覚書』には、証券取引所の近く、サン・ドゥニ通りに店を構えていた菓子職人ラヌ（Lanu）が考案したと記されています。当時、その周辺はビジネスマンでにぎわう金融の中心地。そこで働いていた「金融の専門家たち」にちなんで、「フィナンシェ」という名前がつけられたというわけです。

見た目は小さな長方形で、黄金色をした表面が特徴的。アーモンドプードルやバターをふんだんに使った風味深い味わいは、当時も今も多くの人を魅了しています。もともとはシンプルな職人技の結晶でしたが、今では抹茶やチョコレートなど、さまざまなバリエーションが登場しています。

一見控えめなその焼き菓子は、実はパリの活気ある街角から生まれた、ちょっとした物語の持ち主。次の一口を食べるとき、100年以上前の街の喧騒を思い浮かべてみてはいかがでしょうか。