Kiki麺とは何ですか？

KIKI麺：台湾発の天日干しインスタ在玩家中

台湾・高雄に本店を構える人気四川料理店「KiKi餐廳（キキレストラン）」が手掛ける、インスタントながら本格派の「KIKI麺」が注目を集めています。もともとは店の看板メニューとして愛されていたまぜそばを、そのまま自宅で楽しめるようにと開発されたこの商品は、インスタントとは思えないこだわりで、リピーターを増やしています。

一般的なインスタント麺といえば、油で揚げて乾燥させる「揚げ麺」、または熱風で乾かす「ノンフライ麺」が主流ですが、KIKI麺は違います。台湾南部の豊かな日差しを活かした天日干し製法を採用。じっくり時間をかけて乾燥させることで、麺にコシと風味が生まれ、湯通し後もしっかりとした食感が楽しめます。

スープやタレも、四川ならではの香り高い花椒（ホアジャオ）や辣油（ラーユ）をふんだんに使用。深みのある辛さと痺れるような風味が特徴で、一度食べたらやみつきに。もともと店舗で提供されていた味を忠実に再現しており、遠方のファンからも「本場の味が家で再現できる」と評判です。

2023年3月22日現在、日本でも通販サイトなどで手に入るようになり、台湾グルメファンの間で静かなブームになっています。インスタント麺の常識を覆す、一歩進んだおいしさを求めるなら、KIKI麺はぜひ試してみたい一品です。