Звідки кавове дерево?

Походження кавового дерева

Кавове дерево, яке дає нам улюблену каву, належить до роду Coffea L. і входить у родину маренових (Rubiaceae). Це вічнозелений чагарник або невелике дерево, поширене в тропічних і субтропічних регіонах. Більшість сортів кави походять із Африки — зокрема, етиопські ліси вважаються батьківщиною арабіки, найпоширенішої та найсмачнішої різновидності кави.

З часом кавове дерево було інтродуковане в інші теплі країни — Південну Азію, Латинську Америку, Карибські острови — де зараз активно вирощують його на плантаціях. У природних умовах воно росте під пологом тропічних лісів, часто досягаючи висоти 5–10 метрів, хоча на плантаціях його підтримують на рівні 2–3 метри для зручності збирання плодів.

Кавові зерна — це насінини червонних ягід, які ростуть на дереві. Коли їх обробляють, піддають сушці, жаренню, ми отримуємо ту терпку ароматну речовину, що пробуджує мільйони людей щорана вранці.

І хоча сьогодні кава асоціюється з Бразилією чи Колумбією, її історія почалася ще в VI столітті в Ефіопії, де перші племена помітили, що ягоди кави надають енергії. Звідти вона потрапила до Ємену, а потім — на весь світ. Так, маленьке дерево з африканських лісів змінило глобальну культуру споживання напоїв назавжди.