Kann man 2 Tage alten Reis essen?

Kann man 2 Tage alten Reis noch essen?

Ja, in den meisten Fällen ist 2 Tage alter Reis noch bedenkenlos genießbar – wenn er richtig gelagert wurde. Sobald der Reis abgekühlt ist, sollte er nicht länger bei Raumtemperatur stehen, sondern schnell in eine verschließbare Frischhaltedose gepackt und in den Kühlschrank gestellt werden. So verhindert man, dass sich schädliche Bakterien wie Bacillus cereus bilden, die bei warmer Lagerung schnell wachsen und zu Magen-Darm-Beschwerden führen können.

Gekochter Reis hält sich im Kühlschrank etwa zwei Tage, manchmal auch etwas länger, wenn er stets gut verschlossen ist und die Kühltemperatur unter 7 °C liegt. Bevor du den alten Reis isst, solltest du ihn gründlich prüfen: Riecht er seltsam, wirkt schleimig oder hat sich die Farbe verändert? Dann lieber wegwerfen. Ansonsten kannst du ihn problemlos erhitzen – am besten heiß und gleichmäßig durchwärmen, am Herd oder in der Mikrowelle.

Roher Reis dagegen ist viel länger haltbar – mehrere Monate, wenn er trocken und verschlossen aufbewahrt wird. Aber auch hier lohnt sich ein Blick auf das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Verpackung. Insekten oder Feuchtigkeitsschäden machen Reis ungenießbar.

Ein Tipp am Rande: Viele Menschen wissen nicht, dass Reis besonders viel Arsen aus dem Boden aufnimmt. Um dies zu reduzieren, hilft es, ihn vor dem Kochen gründlich zu spülen oder ihn wie Nudeln mit viel Wasser zuzubereiten. Das macht ihn nicht nur sicherer, sondern oft auch schmackhafter.