Was darf man essen bei einer Stoffwechselstörung?

Ernährung bei Fettstoffwechselstörung: Was hilft wirklich?

Bei einer Fettstoffwechselstörung kommt es im Körper zu Ungleichgewichten, die langfristig die Gesundheit beeinträchtigen können – etwa durch erhöhte Cholesterinwerte oder ein höheres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Doch die gute Nachricht: Oft lässt sich der Stoffwechsel durch eine gezielte Ernährungsumstellung positiv beeinflussen.

Gemüse sollte dabei die Basis jeder Mahlzeit bilden. Reich an Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen, unterstützt es die Verdauung und hilft, den Fettstoffwechsel zu regulieren. Besonders vielfarbiges Gemüse wie Spinat, Paprika, Karotten oder Brokkoli ist empfehlenswert.

Doch nicht nur Gemüse zählt: Auch Fette spielen eine zentrale Rolle – allerdings die richtigen. Gesättigte Fette aus Wurst, Käse oder fettreichen tierischen Produkten sollten reduziert werden. Stattdessen kommen pflanzliche Öle wie Olivenöl, Rapsöl und Leinöl auf den Speiseplan. Diese enthalten ungesättigte Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen.

Auch fettreicher Seefisch wie Lachs oder Makrele ist eine wertvolle Zutat. Er liefert Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und das Herz schützen. Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln in Maßen runden die empfehlenswerte Ernährung ab.

Wichtig ist: Es geht nicht um Verbote, sondern um eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung. Wer unsicher ist, sollte sich von einem Ernährungsberater oder Arzt beraten lassen – so lässt sich die Ernährung optimal auf die individuelle Situation abstimmen.