Wie lange hält sich geöffneter Grappa?

Wie lange bleibt geöffneter Grappa haltbar?

Ein edler Grappa ist der perfekte Abschluss eines gelungenen Essens. Doch was passiert mit dem Aroma, wenn die Flasche erst einmal angebrochen ist? Grundsätzlich gilt: Hochprozentige Spirituosen verderben nicht im klassischen Sinne, da Alkohol das Wachstum von Schimmel und Bakterien effektiv verhindert. Dennoch ist Grappa nach dem Öffnen nicht unbegrenzt vor Geschmacksverlust geschützt.

Sobald Luft in die Flasche strömt, setzt der Prozess der Oxidation ein. Sauerstoff lässt die flüchtigen, feinen Frucht- und Tresteraromen langsam verfliegen. Sie müssen die Flasche zwar keineswegs in Eile leeren, aber für das beste Geschmackserlebnis ist es ratsam, den Grappa innerhalb von etwa einem Jahr aufzubrauchen.

Um die Qualität möglichst lange hochzuhalten, kommt es auf die richtige Lagerung an: Bewahren Sie die Flasche immer stehend an einem kühlen und dunklen Ort auf. Das stehende Lagern verhindert, dass der hochprozentige Alkohol den Korken zersetzt. Wenn sich die Flasche dem Ende neigt, hilft es zudem, den Rest in ein kleineres Gefäß umzufüllen, um die Luftmenge in der Flasche zu reduzieren.