Wie lange kann man Mozzarella nach dem Ablaufdatum noch essen?

Wie lange ist Mozzarella noch haltbar?

Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Mozzarella-Packung ist keine feste Grenze, bis zu der der Käse sicher schlecht wird. Wenn die Verpackung ungeöffnet ist und nicht gewölbt, beschädigt oder aufgebläht aussieht, kannst du den Mozzarella meist auch noch eine Woche nach dem Ablaufdatum bedenkenlos essen.

Wichtig ist der eigentliche Zustand des Käses – riecht er säuerlich oder muffig, sieht er verfärbt aus oder hat eine schleimige Oberfläche? Dann solltest du ihn besser wegschmeißen. Frischer Mozzarella duftet mild und schmeckt leicht sahnig, ohne unangenehme Beigeschmäcker.

Wenn du die Packung bereits geöffnet hast, solltest du den Mozzarella innerhalb von drei bis sieben Tagen verzehren. Bewahre ihn am besten in seiner Lake im Kühlschrank auf, damit er saftig bleibt und länger frisch bleibt. Die kalte Temperatur verlangsamt das Wachstum von Bakterien, ersetzt aber keine Sicht- und Geruchsprobe vor dem Essen.

Im Zweifelsfall gilt: Lieber einmal zu viel abschauen als einmal zu viel essen. Ein leicht überreifer Mozzarella mag noch essbar sein, aber das Risiko für Magen-Darm-Beschwerden steigt mit jedem Tag nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum – besonders bei empfindlichen Menschen oder Schwangeren.

Also: Vertraue deinen Sinnen. Das Etikett gibt eine Orientierung, aber dein Geruchssinn und Geschmack sind oft die besseren Helfer, wenn es um frische Lebensmittel wie Mozzarella geht.