एक्स्ट्रा वर्जिन क्यों होता है

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल क्या है?

जब भी हम बाजार में जैतून के तेल (Olive Oil) की तलाश करते हैं, तो "एक्स्ट्रा वर्जिन" (Extra Virgin) शब्द सबसे खास माना जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसका असल मतलब क्या है?

साधारण शब्दों में कहें, तो जैतून के तेल को एक्स्ट्रा वर्जिन तब माना जाता है जब इसे जैतून के फलों को सिर्फ एक बार साधारण तरीके से दबाकर (Simple Pressing) निकाला जाता है। इस पूरी प्रक्रिया में किसी भी तरह की गर्मी या रसायनों का इस्तेमाल नहीं किया जाता, जिससे तेल अपनी प्राकृतिक खुशबू, स्वाद और पोषक तत्वों को पूरी तरह सुरक्षित रखता है।

इसके मुकाबले, बाजार में मिलने वाले सामान्य या रिफाइंड जैतून के तेल को तैयार करने के लिए कई रासायनिक प्रक्रियाओं और उच्च तापमान का सहारा लेना पड़ता है ताकि तेल को निकाला जा सके। यही वजह है कि एक्स्ट्रा वर्जिन तेल को जैतून के तेल का सबसे शुद्ध, स्वास्थ्यवर्धक और बेहतरीन रूप माना जाता है।