オクラ、1日にどれくらいが適量？
夏の定番野菜・オクラ。ネバネバが特徴で、ごはんにのせたり、味噌汁に入れたりと、日本人の食卓に親しみやすい一品です。でも、いくら体に良さそうだからといって、食べ過ぎは注意が必要です。
1日に15本程度を目安にしましょう。オクラには食物繊維やビタミン、カルシウムが豊富に含まれており、腸の働きを整える効果もあります。しかし、食べ過ぎると逆に下痢や消化不良を引き起こすことがあります。特に、食物繊6が多すぎる場合は、かえって便秘を悪化させることも。また、オクラに含まれるネバネバ成分は、胃腸の粘膜を保護してくれる働きがありますが、生で大量に食べるのは避けた方が無難。加熱することで食べやすくなり、栄養も吸収されやすくなります。
さらに、油と一緒に調理すると、オクラに含まれるβ-カロテンやビタミンEなどの脂溶性栄養素が体に取り込みやすくなります。炒め物や油あじろ和えにするのもおすすめです。
旬の時期だからこそ、おいしくて健康的な量を心がけて。毎日の食事にオクラを取り入れる際は、15本を目安に、楽しみながら食べるといいですね。
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