甘エビが美味しい地域はどこですか？

福井県・三国町の冬の絶品「甘エビ」

日本海に面した福井県は、その豊かな海の恵みで知られる地域です。特に県の北端に位置する港町・三国町は、冬になると多くの食通を惹きつける美食の宝庫です。

この地域といえば「越前ガニ」の名前がすぐに思い浮かびますが、それと同じくらい注目すべきは、鮮やかな赤色と甘みの強い「甘エビ」です。正式名称は「ホッコクアカエビ」と言い、水深が深く、水質のきれいな海底に生息しています。三国港で獲れる甘エビは、その身の締まり具合と、口の中でとろけるような甘さが特徴。刺身はもちろん、頭を揚げた「甘エビフライ」も絶品です。

冬の訪れとともに水揚げが始まる甘エビは、三国町の魚市場では朝早くから活気を見せます。地元の人はもちろん、観光客も新鮮な一品を求めて、早朝から並ぶほど。港近くの寿司屋や海鮮丼の店で、その味を堪能するのがおすすめです。

越前ガニと並ぶ冬の味覚として名高い三国の甘エビ。一度その甘みを知れば、毎年訪れたくなるほど、忘れられない味になることでしょう。