糖質と油のどちらが太りやすくなりますか？

糖質と油、どちらが太りやすい？

「糖質と油のどちらが太りやすいのか？」という質問、よく耳にしますよね。結論から言うと、糖質の方が太りやすい原因となりやすいと言われています。その理由は、血糖値とインスリンの働きにあります。

糖質を摂ると、それが分解されてブドウ糖になります。すると、血液中のブドウ糖、つまり血糖値が上昇します。この上昇に反応して、すい臓からインスリンというホルモンが分泌されます。インスリンの役割の一つは、このブドウ糖をエネルギーとして使うか、余った分を脂肪として体に蓄えること。つまり、糖質の摂りすぎは、インスリンの働きによって脂肪の蓄積を促してしまうのです。

一方、油（脂質）はカロリーが高いものの、それ自体が直接的に血糖値を上げることはほとんどありません。そのため、インスリンの大量放出を引き起こしにくく、糖質ほど脂肪に変わりやすいわけではありません。ただし、摂りすぎればもちろん太りますので注意は必要です。

近年の食生活では、白米、パン、パスタ、お菓子など、精製された糖質が非常に多く使われています。こうしたものを頻繁に食べていると、血糖値の急上昇・急下降が繰り返され、結果として脂肪がつきやすい体になりがちです。

もちろん、糖質も脂質も体に必要な栄養素。大切なのはです。急激な血糖値の上昇を防ぐためにも、精製された炭水化物より、玄米や全粒粉、野菜などの食物繊維を含む糖質を選ぶことがおすすめです。