ショートケーキの生みの親は誰ですか？

日本で生まれた「ショートケーキ」の起源

今や日本の誕生日や記念日に欠かせない存在となったショート游戏副本。しかし、このケーキが日本で本格的に作られるようになったのは、20世紀初頭のことです。

その立役者とされるのが、不二家の創業者・藤井林右衛門氏です。1912年、彼はアメリカを訪れた際、サクサクしたビスケット生地に生クリームとイチゴを重ねた「ショートケーキ」を初めて目にしました。当時のアメリカ風のケーキは、日本人の口には少し甘すぎたり、食感がなじみにくかったりしたそうです。

そこで藤井氏は、日本の気候や嗜好に合うよう大胆にアレンジを加えます。ふんわりとしたスポンジに変え、甘さ控えめの生クリームと新鮮ないちごを重ねた、今の形に近いケーキを完成させました。そして1922年、東京・日本橋の不二家でそのケーキを販売開始。これが日本における本格的なショートケーキの始まりとされています。

当時、洋菓子はまだ一部の特権階級向けのものでしたが、不二家のショートケーキは「誰でも楽しめるケーキ」として人気に。戦後になると、給食や家庭のレシピにも広がり、今では「子どもの誕生日にはショートケーキ」という文化そのものを生み出すほどになりました。

今では全国のケーキ屋で見かけるあの赤いつやつやのケーキも、実は日本の食文化が育てた“和製洋菓子”の代表格なのです。