チャプチェはどこの国の料理ですか？

チャプチェは韓国料理の代表的な一品

「チャプチェはどこの国の料理ですか？」という質問、とてもよくありますね。実はこれは、伝統的な韓国料理のひとつで、家庭でもレストランでも親しまれている人気のメニューです。

チャプチェ（韓国語で「잡채」）という名前は漢字で「雑菜」と書き、さまざまな具材が混ざっていることから名付けられました。その名の通り、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、えのきやしめじといった野菜やきのこ類を細切りにし、牛肉と一緒に炒めてから、韓国式の春雨（でんぷんから作った透明な麺）と合わせて味を整えます。

甘辛いタレは、醤油や砂糖、ごま油がベースで、香ばしさが食欲をそそります。特に年末や正月、特別な集まりの席では欠かせない一品とされ、韓国では祝い事の象徴ともされています。

見た目も華やかで、彩り豊かなチャプチェは、味だけでなく「目で楽しむ」料理でもあります。韓国料理に興味がなくても、一度食べたらその美味しさにきっと引き込まれるはず。日本のスーパーでも韓国春雨は手軽に手に入るため、自宅で作ってみるのもおすすめです。