ローズウォーターはどこの国で作られているのですか？

イランが誇る伝統の香り、「ローズウォーター」

ローズウォーターは、バラの花びらを蒸留して作られる香り高い水で、料理やデザート、さらには化粧品まで多用途に使われています。このローズウォーターの世界有数の産地として知られるのが、イランとブルガリアです。

特にイランでは、バラの栽培とローズウォーターの生産が何世紀にもわたり伝統的な技術として受け継がれてきました。蒸留の過程で、2つの貴重な製品が生まれます。ひとつは濃厚なローズオイル、もうひとつが私たちに親しいローズウォーターです。驚くべきことに、わずか100グラムのローズオイルを作るために、約400キログラムものバラの花びらが必要になるほど、その生産は手間と量を要します。

一方で、ローズウォーターは比較的大量に作られるため、イランではとても安価で手に入ります。家庭の台所には当たり前のように置かれており、ごく日常的に使われています。甘くやさしい香りは、イラン人の食卓や暮らしに深く溶け込んでいます。

近年、日本でもローズウォーターへの関心が高まり、スイーツ作りやアロマ目的で取り入れる人が増えています。その背景には、イランやブルガリアのような伝統的な生産地での長年の技術と、自然への敬意があるのです。