シュークリームはどこの国のお菓子？

シュークリームのルーツはフランスにあり

私たちに親しみ深いシュークリーム。そのふわっとした生地と、口どけのよいカスタードクリームの組み合わせは、まさに甘党の心をくすぐります。でも、そもそもこのお菓子はどこ発祥なのでしょうか？

実は、シュークリームの原点はフランスにあります。シュー生地のことをフランス語で「パータ・シュー（pâte à choux）」と呼びますが、この製法は16世紀中頃にフランスへ伝わり、大きく発展しました。

そのきっかけの一つとして知られているのが、イタリアの貴族、メディチ家のカトリーヌ・ド・メディシスのフランス王家への降嫁です。彼女は結婚に際して、イタリアから製菓人「ポプラン」を連れてきたとされています。この人物を通じて、イタリアの高度な菓子技術がフランスに伝わり、その後、パータ・シューを使ったさまざまなデザートが生み出されていきました。

当初のシュー生地を使ったお菓子は、今のようなクリーム入りのものとは形が異なっていたかもしれませんが、その技術と発想が土台となり、やがて中身にカスタードを詰めた「シュークリーム」として完成されていったのです。

現在では日本のカフェや洋菓子店でも、それぞれの個性を生かしたシュークリームが楽しめるようになりましたが、その源流には、ルネサンス期のフランスとイタリアの文化の交わりがあったのです。