ハスの種は食べられますか？

ハスの種は食べられる？旬の味と美味しい食べ方

夏の終わりに美しい花を咲かせるハスですが、「実はその種が食べられる」ということをご存知でしょうか？結論から言うと、ハスの種は美味しく食べることができます。

ただし、食べる際にはいくつかのポイントがあります。まず大切なのは収穫のタイミングです。ハスの種は、殻がまだ緑色で柔らかい時期に収穫して食べるのがベスト。時期が遅れると殻が硬くなり、非常に食べづらくなってしまいます。

気になるその味わいは、落花生に似たほんのりとした甘みがあり、食感も柔らかく独特の風味を楽しめます。アジアの多くの地域でも古くから親しまれている食材です。

実際に食べる際の大事なコツとして、「中の芽を取り除くこと」が挙げられます。ハスの種の中心にある緑色の芽は非常に苦味が強いため、あらかじめ取り除いておくと本来の甘みをしっかり味わえます。

少し珍しい秋の味覚として、機会があればぜひ試してみてはいかがでしょうか。