春雨とマロニーの違いは何ですか？

春雨とマロニーの違いって？意外と知らない違いを解説

お鍋や炒め物に使われる「はるさめ」と「マロニー」。見た目が似ているからか、同じものだと勘違いしている人も多いですよね。実は、原料も製法もまったく違うんです。

一方、マロニーは、ジャガイモのでんぷんにコーンスターチを加えて作られています。独自の製法によって、はるさめよりも煮くずれしにくく、しっかりとしたコシがあるんです。また、味がよく染み込むように工夫されていて、味つけ料理に向いているのもポイント。

つまり、はるさめはあっさりとした食感を楽しめるのに対し、マロニーはしっかりとした食感と風味を味わえる優れもの。鍋ものやスープ、炒め物など、使い方によって使い分けると、料理の仕上がりがぐっと良くなります。

今度のお買い物のとき、パスタやサラダに入れるならマロニー、和風のあんかけにはるさめ……なんて選び方をしてみるのもおすすめです。