Como chama croissant na França?

Como se chama croissant na França?

É comum pensar que o croissant é totalmente francês, mas a verdade é mais saborosa do que parece. Na França, o que conhecemos hoje como croissant já teve um ancestral chamado Kipferl, um pãozinho em forma de meia-lua que veio da Áustria. Sim, o croissant tem raízes austríacas!

O Kipferl, tradicionalmente feito em Viena, foi trazido para a França no século XIX. Lá, os padeiros franceses não só adotaram a ideia, como a transformaram. Com uma massa mais leve, folhada e delicada, deram ao antigo pão em forma de meia-lua um novo nome: croissant, que em francês significa justamente “meia-lua”.

Hoje, caminhar por uma padaria parisiense e ouvir “passe le croissant, s’il vous plaît” é quase um ritual. Mas por trás desse pequeno deleite matinal há uma história de troca cultural, criatividade e muito manteiga. A evolução do Kipferl ao croissant mostra como uma receita pode viajar, mudar de forma e, ainda assim, conquistar o mundo.

Então, na França, o que chamamos de croissant é chamado, simplesmente, de croissant. Mas saber que ele começou como um Kipferl dá um toque extra de história a cada mordida.