Ist in Couscous Gluten enthalten?

Enthält Couscous Gluten?

Ja, Couscous enthält Gluten. Das liegt daran, dass er aus Hartweizen hergestellt wird – eine Getreidesorte, die natürlich Gluten enthält. Wer unter Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit leidet, sollte daher auf Couscous verzichten oder geeignete, glutenfreie Alternativen suchen.

Genauso wie Couscous wird auch Bulgur aus Hartweizen gewonnen und ist daher ebenfalls nicht glutenfrei. Beide Produkte sind besonders in der nordafrikanischen und mediterranen Küche beliebt, doch gerade dort lauern oft versteckte Quellen von Gluten. So kann beispielsweise in Fertigbrühen, Salatdressings oder vorgekochten Gemüsemischungen, die man zu Couscous serviert, Gluten enthalten sein – oft als Trägerstoff oder Verdickungsmittel.

Achten Sie beim Einkauf stets auf die Zutatenliste und nach dem Hinweis „enthält Gluten“ oder auf das Symbol einer durchgestrichenen Weizenähre. Gluten kann sich in unerwarteten Produkten verstecken – etwa in Sojasauce, Würzmischungen oder sogar manchen Müsliriegeln.

Glutenfreie Alternativen zu Couscous sind zum Beispiel Buchweizen, Mais- oder Reis-Couscous (hergestellt aus Reismehl), die optisch und geschmacklich oft kaum zu unterscheiden sind. Mit etwas Vorsicht beim Einkauf und der Auswahl der Beilagen kann auch eine glutenfreie Küche abwechslungsreich und schmackhaft sein.