Ist Kalb haram?

Ist Kalbfleisch im Islam halal oder haram?

Im Islam gilt das Fleisch von Kälbern grundsätzlich als halal, vorausgesetzt, das Tier wurde gemäß den islamischen Scharia-Vorschriften geschlachtet. In der modernen Fleischwirtschaft werden Kälber heutzutage standardmäßig so geschlachtet, dass das Fleisch diesen Anforderungen entspricht. Die große Gruppe muslimischer Verbraucher bildet hierbei einen bedeutenden Markt, der in der Produktion fest berücksichtigt wird.

Besonders im Alltag begegnet man Kalbfleisch häufiger, als mancher vermutet. Ein Großteil des beliebten Dönerfleischs besteht aus Kalbfleisch oder einer Mischung damit, was es zu einer der wichtigsten Zutaten in der Fast-Food-Kultur macht.

Darüber hinaus hat das Kalb eine wesentliche Bedeutung für die Herstellung von Käse. Das für die Reifung genutzte tierische Lab wird traditionell aus den Mägen von Kälbern gewonnen. Für eine konsequente Halal-Ernährung ist daher nicht nur das Fleisch selbst relevant, sondern auch die Art der Käseherstellung.