Sind Kichererbsen glutenfrei?
Ja, Kichererbsen sind von Natur aus glutenfrei. Das macht sie zu einer hervorragenden Wahl für alle, die auf Gluten verzichten müssen oder möchten – sei es aus gesundheitlichen Gründen oder aufgrund einer bewussten Ernährungsumstellung.
Ob als ganze Bohne in Salaten, als Creme in Form von Hummus oder gemahlen als Mehl – Kichererbsen sind vielseitig und nahrhaft. Besonders beliebt ist Kichererbsenmehl, das nicht nur glutenfrei ist, sondern auch reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Es eignet sich hervorragend zum Backen, für Pfannkuchen oder als Verdickungsmittel in Suppen und Soßen.
Wichtig ist jedoch: Auch wenn Kichererbsen an sich kein Gluten enthalten, kann es bei der Verarbeitung zu Kontaminationen kommen – besonders, wenn sie in Mühlen oder Fabriken verarbeitet werden, in denen auch Getreide mit Gluten verarbeitet wird. Wer besonders empfindlich ist, sollte daher auf Produkte achten, die explizit als „glutenfrei“ gekennzeichnet sind.
Ein gutes Beispiel ist das Kichererbsenmehl von Bioland – Spielberger Mühle. Es wird sorgfältig hergestellt und ist explizit als glutenfrei deklariert. So kann man es bedenkenlos in die tägliche Ernährung einbauen – ob für herzhafte Gerichte oder süße Backwaren.
Wer auf der Suche nach einer gesunden, pflanzlichen und glutenfreien Alternative zu herkömmlichem Getreidemehl ist, trifft mit Kichererbsenmehl eine gute Wahl. Es schmeckt nussig, ist bekömmlich und unterstützt eine ausgewogene Ernährung – ganz ohne Kompromisse.
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