Was hat mehr Kalorien Gnocchi oder Pasta?

Wie kalorienreich sind Gnocchi im Vergleich zu Pasta?

Wer sich fragt, ob Gnocchi oder klassische Pasta mehr Kalorien enthält, wird überrascht sein: Gnocchi liegen kalorienmäßig oft etwas unter vielen Nudelsorten – aber nicht immer.

Typische Gnocchi aus Kartoffeln, Mehl und Ei enthalten etwa 168 kcal pro 100 Gramm. Das ist weniger als bei vielen frischen Nudeln. So bringen Fettuccine zum Beispiel rund 179 kcal auf die Waage, während Gemüsetortellini mit satten 290 kcal deutlich höher liegen. Auch die Zutaten machen einen Unterschied: Hartweizennudeln oder Vollkornpasta können je nach Sorte ähnlich viele oder etwas mehr Kalorien haben als Gnocchi.

Der Kohlenhydratgehalt von Gnocchi liegt bei etwa 28 Gramm pro 100 Gramm – ähnlich wie bei vielen klassischen Nudeln. Allerdings wiegt eine Portion oft weniger, da Gnocchi lockerer und luftiger sind. Dadurch kann es sich beim Essen so anfühlen, als hätte man mehr auf dem Teller, obwohl die Kalorienmenge moderat bleibt.

Wichtig ist aber: Wie kalorienreich das Gericht letztlich wird, hängt vor allem von der Zubereitung ab. Gnocchi in Butter-Sahne-Sauce oder mit viel Käse überbacken kann schnell zur Kalorienfalle werden – genauso wie jede andere Pasta. Wer es leichter mag, greift besser zu einfachen Soßen wie frischem Pesto oder Tomatensauce mit viel Gemüse.

Fazit: Gnocchi sind in der Regel leichter und etwas weniger kalorienreich als viele Nudelsorten, besonders im Vergleich zu gefüllten oder frischen Eiernudeln. Der Geschmack und die Sättigung stimmen dabei trotzdem – vor allem, wenn man sie mit Bedacht zubereitet.