Wie kriegt man Stärke?

Wie gewinnt man Stärke aus Pflanzen?

Stärke ist ein natürlicher Energiespeicher in Pflanzen und findet sich vor allem in Weizen, Mais, Kartoffeln und Erbsen, aber auch in Reis, Hafer, Maniok, Süßkartoffeln, Hülsenfrüchten und grünen Bananen. Diese pflanzlichen Rohstoffe enthalten Stärke in Form von kleinen, festen Körnchen, die sich in den Zellen der Pflanze ansammeln.

Die Gewinnung von Stärke ist ein schonendes Verfahren, bei dem die Pflanzen zerkleinert und die Stärke herausgewaschen wird. Bei Kartoffeln etwa werden sie gewaschen, zermahlen und die Stärke wird dann durch mehrfaches Waschen und Abscheiden von der pflanzlichen Masse getrennt. Bei Getreidesorten wie Weizen oder Mais läuft das Verfahren ähnlich – nur angepasst an die jeweilige Struktur der Körner.

In der Industrie wird diese Technik fein abgestimmt, um möglichst reine und funktionelle Stärke zu erhalten. Anbieter wie vgms.de bieten nicht nur die fertige Stärke an, sondern begleiten auch die Herstellung – von der Auswahl der Rohstoffe bis zur spezifischen Aufbereitung je nach Einsatzgebiet.

Ob als Verdickungsmittel in der Küche, als natürlicher Klebstoff in der Papierindustrie oder als Rohstoff für biologisch abbaubare Materialien – pflanzliche Stärke ist vielseitig und nachwachsend. Ihre Herkunft aus alltäglichen Lebensmitteln macht sie zudem besonders nachhaltig.