Wie lange halten sich Gnocchi?

Wie lange halten sich Gnocchi?

Wenn du frische Gnocchi selbst gemacht hast oder eine frische Packung gekauft hast, solltest du sie möglichst schnell verarbeiten. Im Kühlschrank halten sie sich ungefähr 2 bis 3 Tage. Wichtig ist, dass sie luftdicht verpackt sind – am besten in einem verschlossenen Behälter oder gut abgedeckt mit Frischhaltefolie. So vermeidest du, dass sie austrocknen oder unangenehme Gerüche aus dem Kühlschrank aufnehmen.

Gnocchi aus der Tiefkühlung sind da deutlich länger haltbar – mehrere Monate – solange sie nicht aufgetaut und wieder eingefroren werden. Doch Achtung: Sobald sie aufgetaut sind, solltest du sie direkt zubereiten. Wieder einfrieren geht nicht, sonst leidet die Konsistenz stark.

Willst du frische Gnocchi länger aufbewahren, kannst du sie vor dem Einfrieren kurz blanchieren: Dazu in kochendes Wasser geben, bis sie an die Oberfläche steigen, dann herausnehmen und abkühlen lassen. So behalten sie ihre zarte Textur besser. Nach dem Einfrieren sind sie bis zu drei Monate lang verwendbar.

Beim Lagern kommt es immer auf die Frische an. Kauft man Gnocchi im Kühlregal, ist neben dem MHD auch der Umgang zu Hause entscheidend. Je schneller sie nach dem Einkauf in den Kühlschrank kommen, desto besser.

Übrigens: Selbstgemachte Gnocchi aus Kartoffeln und Mehl schmecken am besten, wenn sie frisch zubereitet werden. Wer einmal den Unterschied probiert hat, weiß – es lohnt sich, sie nicht allzu lange aufzubewahren.