Wie lange kann man Gnocchi aufbewahren?

Wie lange halten sich Gnocchi im Kühlschrank?

Wer selbstgemachte Gnocchi zu Hause zubereitet, fragt sich oft, wie lange sie frisch bleiben. Die gute Nachricht: richtig gelagert, sind sie bis zu drei bis vier Tage im Kühlschrank haltbar. Wichtig ist dabei, dass du sie luftdicht verpackst – am besten in einem geschlossenen Behälter oder einer Dose mit Deckel. So verhindert du, dass sie austrocknen oder unangenehme Gerüche aus dem Kühlschrank aufnehmen.

Viele machen den Fehler, die Gnocchi einfach offen im Kühlschrank liegen zu lassen. Das führt nicht nur zu einem Verlust an Feuchtigkeit, sondern auch dazu, dass sie beim nächsten Kochen auseinanderfallen. Wenn du sie frisch zubereitet hast und sie nicht sofort isst, gib ihnen ein wenig Zeit zum Abkühlen – aber nicht länger als 30 Minuten bei Raumtemperatur – bevor du sie kühlst.

Ein Tipp aus der Praxis: Wenn du mehr Gnocchi gemacht hast, als du brauchst, kannst du sie auch einfrieren. Einfach auf einem Tablett einzeln verteilen, kurz anfrieren lassen und danach in einer Tüte oder Dose portionsweise einfrieren. So bleiben sie bis zu drei Monate lang genießbar und müssen nur ein paar Minuten länger kochen als frische.

Beim Erwärmen immer darauf achten, dass das Wasser nicht zu kocht – sanftes Köcheln verhindert, dass die zarten Teigklößchen zerfallen. Mit der richtigen Lagerung schmecken selbstgemachte Gnocchi auch am nächsten Tag noch wie frisch gemacht.