オクラにはどんな栄養が不足しがちですか？

オクラで不足しがちなカリウムを補給

毎日の食事で意外と不足しがちな栄養素の一つがカリウムです。日本人は食事の塩分が多い傾向があり、その分、ナトリウムの排出を助けるカリウムがとても大切になります。そんなとき、手軽に摂れる野菜としておすすめなのがオクラです。

オクラ100gには約260mgのカリウムが含まれており、野菜の中では平均的な量ですが、日常的に食べることで不足しがちな分をしっかり補える心強い存在です。特に、味噌汁や漬物など塩分の多い食事の多い日は、オクラを使った和え物やおひたしなどを一品加えるだけで、バランスがぐんと良くなります。

カリウムには、体内の余分なナトリウムを排出する働きがあり、高血圧の予防やむくみの軽減に役立ちます。立ち仕事や長時間のデスクワークで足がむくみやすい人、血圧が気になる人にとって、オクラは毎日の食卓に取り入れたい野菜の一つです。

しかもオクラは加熱してもねばねばの成分が残り、その中に含まれる水溶性食物繊維もお通じの改善に貢献。夏場のスタミナ食として昔から親しまれるのも納得です。旬の季節にぜひ、シンプルに茹でて醤油でいただくのも良いですが、トマトと和えた和え物や、天ぷらにしてみるのもおすすめです。

小さな存在ですが、健康を支える力が詰まったオクラ。今日の献立にぜひ一品加えてみてください。