日本のショートケーキとアメリカのショートケーキの違いは何ですか？

日本のショートケーキとアメリカのショートケーキ、何が違う？

甘くてふわふわのスポンジに生クリームとイチゴが重なった「日本のショートケーキ」は、特別な日の定番デザートですよね。でも、実はアメリカの「ショートケーキ」とは、見たもんながらまったく違うものなんです。

ベースが違うのが大きなポイント。日本ではスポンジケーキを使いますが、アメリカのショートケーキは「ビスケット」が基本です。ここでいうビスケットは、カリッとしたクッキーではなく、ふんわりとした焼きたてのクッキーに近い、素朴な手作り感のある生地。バターがたっぷり使われているので、ほんのり塩気があり、クリームや甘いフルーツとのバランスが絶妙です。

実際に食べるときは、割ったビスケットの間にたっぷりの生クリームと、主にイチゴやラズベリーなどのフルーツを挟みます。焼きたてのビスケットの香ばしさと、冷たいクリームのコントラストがなんともいえず、家庭の味として親しまれています。

名称は同じでも、 cultures の違いがそのまま映し出されているのですね。日本では洋菓子として洗練されたスイーツとして進化した一方、アメリカではシンプルで素朴な家庭料理のひとつとして根付いています。

もしアメリカで「ストロベリー・ショートケーキ」を頼んだら、スポンジではなくふわっとしたビスケットが出てくる——その違いを知っておくと、きっと驚きが楽しみに変わるはずです。