きんきという魚が食べられる時期はいつですか？

キンキの旬は秋から冬 – 北海道の味覚の宝石

鮮やかな赤い体色と上品な風味から、「お祝いの魚」とも呼ばれるキンキ。特に北海道産のキンキは、その透明感のある身と濃厚な旨味で知られ、地元の料理人や食通の間でも高い評価を受けています。

漁獲量が少なく、獲れるのも限られた海域だけということもあり、高級魚として扱われています。道東の根室や網走、宗谷地方などでは、冬の季節の訪れとともに、市場に並ぶ機会も増えてきます。

北海道の家庭では、年末やお正月の食卓にキンキの煮つけが並ぶことも珍しくありません。赤い魚体は縁起が良く、また深海魚ならではのコクのある味わいが、寒い季節に体の芯から温めてくれます。

もし冬に北海道を訪れる機会があれば、ぜひ地元の市場や料理屋で、その時期にだけ味わえるキンキの極みを楽しんでみてください。