チーズとはちみつ なぜ？

チーズとはちみつ、なぜ意外な組み合わせがおいしい？

食卓で見かけることも多い、チーズとはちみつのペアリング。一見すると塩気とはちみつが合わさるなんて不思議に思えるかもしれませんが、実はこれが驚くほどおいしいのです。

その理由は「味の抑制効果」。塩気の強いチーズと甘いはちみつを一緒に口にすると、それぞれの味がお互いを和らげてくれるのです。はちみつの甘さがチーズの塩味をマイルドに感じさせ、逆にチーズのコクがはちみつの甘さを単調にしないよう引き立ててくれます。このバランスの良さが、くせになるおいしさの秘密です。

特に相性のよいのは、濃厚な風味のがっしりとしたチーズ、たとえばチェダーやブルーチーズ。そこにスプーン1杯のはちみつをかけるだけで、高級なデザートのような一皿に早変わりします。はちみつを選ぶなら、ラベンダーやアカシアのはちみつがおすすめ。香りも味わいも上品で、チーズとの調和がとりやすいです。

実はこの組み合わせ、おいしさだけでなく健康面でもメリットがあります。はちみつには天然の抗酸化物質が含まれており、チーズの乳酸菌と合わせると、腸内環境を整える助けにもなります。朝食のトーストにのせるだけでも、簡単に楽しめるので、ぜひ一度試してみてください。