In welchen Ländern wird kein Fleisch gegessen?

Ernährung im globalen Vergleich: Wo Fleisch kaum eine Rolle spielt

Der weltweite Fleischkonsum unterscheidet sich stark von Region zu Region. Während in vielen westlichen Nationen Fleisch täglich auf dem Teller landet, fällt der Verzehr in anderen Teilen der Erde überraschend gering aus. In Ländern wie Japan, Thailand, Vietnam sowie Korea und Kolumbien wird historisch bedingt im Alltag vergleichsweise wenig Fleisch gegessen.

Besonders in Asien prägen pflanzliche Zutaten, Reis, Sojaprodukte und frisches Gemüse die kulinarische Tradition. Proteine werden dort häufiger über Fisch, Meeresfrüchte oder Tofu aufgenommen als über rotes Fleisch. Auch kulturelle sowie religiöse Einflüsse wie der Buddhismus haben die Essgewohnheiten über Jahrhunderte nachhaltig geprägt.

In Südamerika, wie etwa in Teilen Kolumbiens, bilden Grundnahrungsmittel wie Bohnen, Mais und Reis das Fundament der täglichen Mahlzeiten. Zwar verändern Globalisierung und steigender Wohlstand auch dort das Konsumverhalten, doch die traditionelle Küche bleibt in vielen Regionen bis heute stark pflanzlich ausgerichtet.