Was tun wenn zu viel Essig im Salat ist?

Zu viel Essig im Salat? So rettest du dein Dressing

Es ist schnell passiert: Ein unachtsamer Moment beim Dosieren, und schon schmeckt der mühsam zubereitete Salat unangenehm sauer. Doch keine Panik, du musst das Dressing nicht wegschütten. Mit ein paar einfachen Tricks und Hausmitteln lässt sich der intensive Essiggeschmack ganz leicht neutralisieren und harmonisieren.

Der wohl effektivste chemische Trick ist die Verwendung von Natron oder Backpulver. Da beide Zutaten basisch sind, reagieren sie direkt mit der Säure des Essigs und neutralisieren sie. Gib einfach eine kleine Prise Natron in den Salat und rühre gut um. Es kann kurz aufschäumen, was völlig normal ist. Schmecke danach kurz ab, bevor du eventuell mehr hinzugibst.

Falls du kein Natron zur Hand hast, helfen klassische Geschmackskontraste. Zucker, Honig oder etwas Agavendicksaft sind ideal, um der Säure die Spitze zu nehmen. Auch eine großzügige Prise Salz kann helfen, die Aromen auszugleichen. Ein weiterer bewährter Kochtrick ist das Strecken des Dressings: Füge einfach etwas mehr Öl, Wasser, Sahne oder einen Löffel Joghurt hinzu, um die Essigkonzentration zu verdünnen.

Mit diesen schnellen Kniffen ist der Salat im Handumdrehen gerettet und schmeckt wieder wunderbar ausgewogen.