結論
カドミウムの基準食品は米とミネラルウォーターです。米の基準値は0.4 mg/kg、ミネラルウォーターも同程度に規制されています。
ポイント
- 米の基準は2011年に0.4 mg/kgに引き下げられた
- ミネラルウォーターも同様にカドミウムの基準が設けられている
- 基準値はコーデックス規格に合わせて見直されている
カドミウムの基準食品は米とミネラルウォーターです。米は0.4 mg/kg、ミネラルウォーターも同程度に規制されています。
米の基準値の変遷
昭和45年から米のカドミウム基準は1.0 mg/kgでしたが、国際規格と国内の健康リスクを踏まえて2011年に0.4 mg/kgへ引き下げられました。
ミネラルウォーターの規制
ミネラルウォーターもカドミウムの混入を防ぐため、同水準の基準が設けられています。これにより、日常的に飲む水の安全性が確保されています。
よくある質問
カドミウムはどのように食品に入るの？
土壌や水に含まれるカドミウムが作物や水源に吸収され、食品に移行します。
米の基準値は今後変更される可能性は？
国際的な基準や国内の研究結果に応じて見直しが行われることがありますが、現時点では0.4 mg/kgが定められています。
コメント
まだコメントはありません。最初のコメントを投稿しましょう。