金目鯛日本一はどこですか？

冬が旬！日本一の金目鯛を食べるのは静岡・下田

寒さが本格的になるこの季節、静岡県の下田市では「金目鯛」のシーズンが到来しています。下田港は、なんと金目鯛の水揚げ量が日本一。そのため、「キンメダイ日本一」と自慢する地元の人たちの誇りも、頷けます。

毎朝、市場には「金目船」と呼ばれる専用の漁船が次々と戻り、赤い魚が床いっぱいに並ぶ光景は圧巻です。「まるで赤いじゅうたんのよう」と表現されるほどで、その鮮やかさと量の多さに、訪れた人の目を引きます。

金目鯛は、深い海で獲れるため、身がしっかりしていて、脂のりも抜群。特に冬は産卵前で栄養がたっぷりと詰まり、濃厚な味わいが楽しめるのが特徴です。下田では、一晩じっくり煮込んだ「金目鯛の煮つけ」が名物で、家庭や食堂でふっくらと仕上げた一品を味わえます。

観光で訪れるのももちろんおすすめですが、地元の市場で朝早く新鮮な魚を買うのも、ひとつの楽しみ方。近年では新鮮な金目鯛が全国に発送されることも増えましたが、現地で食べるその鮮度と風味には敵うものはありません。

冬の味覚の王様・金目鯛。その日本一の舞台が、静岡・下田であることをぜひ覚えておいてください。