大麦の旬はいつですか？

大麦の旬は初夏の「麦秋」

「黄金の秋」と聞くと、新米や秋の味覚を思い浮かべますが、実は大麦の旬はそれより早くて、初夏が一番おいしい時期です。この季節を「麦秋（ばくしゅう）」と呼びます。「秋」という字が使われていますが、これは収穫の季節を表す言葉で、実際には5月から6月ごろにかけて収穫されます。

米や小麦と同じく、大麦も収穫時期が大切。新鮮な大麦は、瑞々しさとほのかな甘みがあり、昔から雑穀として食されてきました。近年では、大麦をつかったお茶や、ごはんに混ぜて食べる「大麦ごはん」も人気です。食物繊維が豊富なことから、健康志向の食生活にもぴったりです。

「麦秋」という言葉は古くからある季語で、俳句などでも使われます。麦の穂が風に揺れる初夏の景色は、まさに季節の移り変わりを感じさせます。旬の食材を楽しむなら、梅雨入り前のこの時期がおすすめです。