Kann man Bier nach 2 Jahren noch trinken?

Kann man Bier nach zwei Jahren noch trinken?

Ja, in den meisten Fällen ist das durchaus möglich. Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf Bierflaschen dient vor allem als Hinweis auf die beste Trinkqualität – nicht auf die Sicherheit. Bier kann durch seinen Alkoholgehalt und den niedrigen pH-Wert praktisch nicht „verderben“ im Sinne von gesundheitsschädlich werden. Das bedeutet: Auch zwei Jahre nach dem Ablaufdatum ist die Flasche in der Regel noch unbedenklich zu genießen.

Was sich jedoch mit der Zeit verändert, ist der Geschmack. Bier kann langsam an Frische verlieren, die Aromen werden stumpfer, und bei unter Licht gelagerten Flaschen kann sich ein sogenannter „Lichtgeschmack“ bilden – ein unangenehmer, fischiger Beigeschmack. Dazu kommt, dass die Kohlensäure nach und nach nachlässt, wodurch das Bier „matt“ wirken kann.

Um das Bier länger frisch zu halten, sollte es kühl, dunkel und am besten liegend gelagert werden – besonders bei Flaschen mit Naturkorken, um den Verschluss nicht austrocknen zu lassen. Fassbier hält sich übrigens kürzer als Flaschenbier, da es weniger Sauerstoffkontakt hatte, aber auch hier gilt: Die Haltbarkeit hängt stark von der Lagerung ab.

Bevor du ein altes Bier öffnest, rieche und schaue hinein: Wenn es ungewöhnlich trüb ist oder muffig riecht, ist Vorsicht angebracht – auch wenn gesundheitliche Risiken extrem gering sind. In den meisten Fällen jedoch ist ein abgelaufenes Bier einfach nur geschmacklich nicht mehr auf dem Höhepunkt. Trinkbar? Meistens ja. Ideal? Kommt auf die Lagerung an.