Ist Schokolade glutenfrei?
Die gute Nachricht für Schokoladenliebhaber mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie: Reine Schokolade ist von Natur aus glutenfrei. Die Grundzutaten – Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker, Milchpulver bei Milchschokolade sowie Zusätze wie Sojalecithin und Aromen – enthalten kein Gluten. Das bedeutet, dass schwarze, weiße oder Vollmilchschokolade ohne Zusatz von Getreideprodukten problemlos verzehrt werden kann.
Worauf man achten sollte: Die Gefahr steckt oft im Detail. Viele industriell hergestellte Schokoladen enthalten Zusätze wie knusprige Cerealien, Haselnusscreme mit Stabilisatoren oder verarbeitete Aromen, die Gluten enthalten könnten. Auch eine Kreuzkontamination in der Produktion ist möglich, wenn Schokolade auf derselben Anlage hergestellt wird wie glutenhaltige Produkte.
Wer sicher gehen will, sollte daher immer auf die Zutatenliste achten oder auf Produkte mit dem offiziellen „glutenfrei“-Label setzen. Viele Hersteller kennzeichnen ihre Spezialitäten heute klar und bieten eigens zertifizierte glutenfreie Schokoladen an – besonders in Reformhäusern oder Online-Shops.
Ein Tipp: Einfache dunkle Schokolade mit wenigen Inhaltsstoffen ist oft die sicherste Wahl. So kann man den Genuss ohne Sorgen genießen – ganz ohne Verzicht auf das kleine Glück aus der Tafel.
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