Sind saure Gurken schwer verdaulich?
Die Gurke gilt im Sommer als erfrischender Snack, doch viele Menschen verspüren nach dem Verzehr ein unangenehmes Völlegefühl. Tatsächlich gehören Gurken zu den eher schwer verdaulichen Gemüsesorten. Das liegt vor allem an bestimmten Bitterstoffen und Ballaststoffen, die das Verdauungssystem fordern.
Bei sauren Gurken sorgt der Einlegeprozess in Essigsud zwar dafür, dass die Zellstruktur bereits etwas aufgebrochen ist, dennoch bleibt das Grundproblem oft bestehen. Um die Bekömmlichkeit zu verbessern, helfen bewährte Kräuter und Gewürze: Dill und Kümmel sind ideale Begleiter, da sie den Magen beruhigen und die Verdauung anregen. Wer besonders empfindlich reagiert, sollte zudem vor dem Verzehr die Kerne entfernen, da diese die meiste Luft im Bauch verursachen.
Ein weit verbreiteter Irrglaube ist es, Gurken vorab zu salzen und die austretende Flüssigkeit wegzuschütten. Diese Methode entzieht dem Gemüse zwar Wasser, ist jedoch nicht empfehlenswert, weil dabei viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe verloren gehen. Mit den richtigen Gewürzen lässt sich der knackige Snack auch ohne Nährstoffverlust genießen.
Kommentare
Noch keine Kommentare. Seien Sie der Erste.