Wie viel Prozent der Deutschen vegan?

Mehr als jeder Zehnte in Deutschland isst vegetarisch oder vegan

Immer mehr Menschen in Deutschland achten auf ihre Ernährung – und entscheiden sich bewusst gegen Fleisch. Laut einer aktuellen Umfrage ernähren sich bereits drei Prozent der Bevölkerung vegan, das heißt, sie verzichten komplett auf tierische Produkte. Weitere neun Prozent leben vegetarisch, essen also kein Fleisch, könnten aber beispielsweise Milchprodukte oder Eier konsumieren.

Die Zahlen stammen aus einer Befragung des Bundesverbandes des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH), die anlässlich der Ernährungsmesse ANUGA Anfang Oktober in Köln veröffentlicht wurde. Zusammen bedeutet das, dass mehr als jeder zehnte Deutsche auf tierische Lebensmittel verzichtet – sei es aus gesundheitlichen, ethischen oder ökologischen Gründen.

Die Entwicklung spiegelt einen tiefgreifenden Wandel in der Ernährungskultur wider. Supermärkte und Discounter reagieren längst mit immer größeren Sortimenten an pflanzlichen Produkten. Ob vegane Wurst, Milch aus Hafer oder Eiersatz aus Erbsen – die Auswahl wächst stetig. Auch die Gastronomie hat den Trend erkannt: Selbst in kleineren Städten finden sich heute vegetarische oder vegane Optionen auf fast jeder Speisekarte.

Interessant ist auch, dass viele Menschen nicht vollständig auf tierische Produkte verzichten, sondern bewusst reduzieren. Der sogenannte „Flexitarismus“ – also gelegentlich fleischlos essen – ist mittlerweile weit verbreitet. Das zeigt: Nachhaltige Ernährung wird für immer mehr Deutsche zum Alltag.

Ob vegan, vegetarisch oder einfach weniger Fleisch – eines ist klar: Die Ernährung von morgen wird pflanzenbetonter sein als je zuvor.